Espaguete à carbonara

Ingredientes
500g de espaguete
4 caixinhas de creme de leite
2 xícaras de bacon bem picadinho
2 tabletes de caldo de bacon
manjericão fresco
sal a gosto
2 ovos

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso prepare o molho. Frite o bacon sem deixar queimar. Retire um pouco da gordura, deixando mais ou menos umas 2 colheres de sopa da gordura, ponha os tabletes de caldo de bacon e em seguida o creme de leite, e o sal se necessário. Mexa até o caldo dissolver bem. Em seguida ponha os 2 ovos inteiros e mexa rápido para que não fique pedaços grandes de ovo. Acrescente umas folhinhas de manjericão bem picadinhas a gosto.
Após escorrer o macarrão, ponha na panela ou em uma travessa e jogue o molho por cima. Está pronto. Enfeite com folhas de manjericão.

Doce de mamão verde da mamãe

Ingredientes:
8 mamãos grandes verdes
2 coco ralado
2kg de açúcar
cravo à gosto

Modo de preparo:

Lavar bem os mamões para tirar o leite. Descascar e cortar em cubinhos. Ponha em uma panela com 2 litros de água e leve ao fogo. Acrescente o açúcar e o cravo. Deixe ferver até apurar e ficar no ponto. Se preferir ponha mais um pouco de água para ficar uma caldinha.

Esta é uma receita original da minha mãe!

Camarão à milanesa e risoto de lagosta

Para o risoto
1 caixa de arroz para risoto
1 copo americano de vinho branco seco
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
1 xícar de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 litro de caldo de legumes
4 xícaras de lagosta em cubos
1 colher de sobremesa de açafrão
sal à gosto

Derreter a margarina, refogar a ceboa, juntar o arroz e o vinho. Acrescente aos pocos o caldo de legumes e mexa sem parar até ficar no ponto(45min +ou-). Acrescente o queijo e a lagosta e mais um pouco de manteiga. Desligue o fogo e sirva quente.

Camarão à milanesa

2 ovos
farinha de trigo
farinha de rosca
camarãoes sem cabeça e sem cascas limpo
óleo para fritar

Misture a farinha de trigo com a farinha de rosca. Passe os camarões um a um no ovo batido, e depois na farinha. Leve uma panela ao fogo com o óleo, deixe ficar bem quente. Frite os camarões com cuidado para não queimar.

Bolo de carne

750g de carne moída
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
pimenta do reino
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara de chá de aveia fina
4 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 ovo batido
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de chá de água

Modo de fazer
Refogue a cebola no azeite, junte o alho, os tabletes de caldo de carne, a água e a carne. Refogue por 10 min e desligue o fogo. Ponha a cebolinha e a pimenta do reino, mexa e acrescente a linhaça e a aveia misture muito bem. Unte uma assadeira de pão com margarina somente e ponha a massa de carne apertando bem para ficar bem firme. Aqueça o forno médio. Enquanto isso faça o molho.

Molho
1 cebola cortada a juliene
1 colher de sopa de óléo
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de páprica picante
sal a gosto
5 colheres de sopa de água

Na frigideira refogue a cebola no óleo e acrescente o restante dos ingredientes. Se necessário ponha de 5 a 6 colheres de sopa de água para afinar. Despeje por cima do bolo de carne e leve ao forno por 35 min.

Degustação SENAC

Hoje aprendi a limpar lula e povo, depois de preparar foi a hora de atacar...muito bom! Com uma pimentinha.....hummmmmm....

Mini tortinhas de limão

MASSA
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1/2 caixa de creme de leite sem soro
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de água

Junte a farinha de trigo com a margarina, o sal e o creme de leite, misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea se necessário ponha as colheres de agua. Leve à geladeira por 30min. Enquanto isso prepare o recheio.

RECHEIO
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
6 limões(suco)tire as raspas dos limões para a corbetura.
Misture delicanamente o suco de limão ao leite condensado com um garfo, depois junte o creme de leite, misture e reserve. Aqueça o forno em temperatua média.

COBERTURA
3 claras em neve
4 a 5 colheres de açúcar
raspas de limões

Bater bem as claras com o açucar até formar um merengue.

Montagem:
Pegue a massa e abra e vá arrumando nas forminhas com a ponta dos dedos. Leve ao forno por 15minutos. Depois retire do forno, porém sem desligá-lo. Ponha o recheio nas forminhas e por cima o merengue das claras salpique com açucar e as raspas de limão. Leve novamente ao forno até ficar douradinho.