Pizza integral light

Hoje criei minha própria massa de pizza integral. Recheio de queijo coalho ligth, tomate, alcaparras, palmito, azeitona, manjericão, cebola roxa e molho de tomate. Com bordas recheadas. Muito bommmmmmmmm!!!!!

Foto: Marcilene Alve

Pizza light integral. Foto: Marcilene Alves

Bolo de Creme de Leite

Ingredientes

- 3 ovos
- 1 tablete de margarina (100 g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (não muito cheias)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sopa) de amido de milho


Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Adicione a farinha e o amido de milho. Bata bem. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Incorpore levemente as claras em neve e, por último, o fermento. Se quiser, adicione na massa, uvas-passa. Coloque em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC) e pré-aquecido

Creme de café com chantilly

Ingredientes

200g de chocolate amargo
20g de café solúvel
1 folha de gelatina
100g de creme de leite
250g de leite condensado
canela o quanto baste
café solúvel para decorar
chatilly

Preparo
Derreter o chocolate em banho-maria, adicionar o café solúvel. Acrescentar a gelatina hidratada, adicionar o creme de leite e misturar delicadamente. Ponha em taças, decorar com o chatilly leve para gelar por umas 2 a 3h. Depois, antes de servir povilhar com canela e café solúvel.

Petit gateau de café com sorvete de tapioca

INGREDIENTES
60g de farinha de trigo com fermento
80g de açúcar
2 gemas
2 ovos
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
20g de café solúvel
150g de cobertura de chocolate ao leite(ou meio amargo) picado



PREPARO

1. Derreter o chocolate em banho Maria e adicione o café. Juntar a manteiga e misturar bem até que todo o chocolate esteja derretido. Reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar por 5 min em velocidade média. Junte o chocolate derretido e misture com uma espátula.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos pouco e continue batendo até a massa ficar homogênea.
4. Por para assar em forminhas untandas com manteiga e farinha de trigo ou cacau em pó.
5. Assar em forno alto por 6 min.
Porções: 8 a 10

CALDA DE QUEIJO

150g de leite condensado
180g de queijo coalho ralado
200g de requeijão cremoso
200g de creme de leite
100g de açúcar
50 ml de água

Preparo

Derreter o açúcar, acrescentar a água, formando uma calda. Adicionar o leite condensado, misturar tudo. Levar ao liquidificador bater junto com o queijo e o requeijão. Aos poucos acrescente o creme de leite para dá o ponto.


SORVETE DE TAPIOCA
Comprar pronto.

CROCANTE DE CASTANHA COM CAFÉ
200g de castanha de caju
100g de café em grãos
150g de açúcar

Preparo:
Levar ao fogo as castanhas o café e o açúcar para caramelizar. Retirar do fogo, deixar esfriar, soltar os grãos com a mão (se necessário) reservar para a decoração.


ARABESCO
200g de açúcar
100ml de água
50ml de vinagre de álcool

Preparo:
Em uma panela juntar a água com o açúcar e levar ao fogo baixo. Deixe derreter o açúcar. Mexa
com cuidado para não queimar. Quando formar uma calda, não muito escura e acrescente o vinagre e retire do fogo. Reserve para que ganhe cor. Ainda quente leve para uma folha de silicone e forme com a calda a figura de fumaça.

CALDA DE QUEIJO
150g de leite condensado
180g de queijo coalho ralado
200g de requeijão cremoso
200g de creme de leite
100g de açúcar
50 ml de água

Preparo
Derreter o açúcar, acrescentar a água, formando uma calda. Adicionar o leite condensado, misturar tudo. Levar ao liquidificador bater junto com o queijo e o requeijão. Aos poucos acrescente o creme de leite para dá o ponto.

Pizza pra galerinha de casa

Pizza de calabresa

Ingredientes
1kg de farinha de trigo sem fermento
20g de sal
20g de fermento biológico seco
100ml de azeite
600ml de água
Como Fazer
Junte o sal, o fermento, o azeite, a água e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove a massa até dá o ponto. Coloque para descansar por 20 a 30 minutos em lugar escuro. Depois porcione a massa e abra em formato de disco. Ponha em forma de pizza, adicione molho de tomate em toa a base, mussarela, calabresa em rodelas e orégano e cebola em rodelas. Ou recheio que preferir. Leve para assar em forno médio.

Bacalhau assado com batatas ao murro

Ingredientes:
2 postas altas de lombo de bacalhau do Porto, de 250 g cada uma
150 g de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de alho em pó ou em flocos secos
500 ml de leite integral
500 ml de azeite
4 batatas médias
150 g de sal grosso

Preparo
1 Limpe o bacalhau, removendo a pele e as espinhas deixe de molho na geladeira em uma vasilha coberta com filme plástico, por 48 horas, trocando a água 5 vezes ao dia. Algumas horas antes de preparar o prato, escorra a água, cubra com o leite e volte à geladeira (o leite confere maciez ao bacalhau).
2 Misture a farinha de rosca e o alho em pó. Escorra o leite da posta, esprema suavemente e empane na farinha de rosca com alho. Acomode as postas em uma vasilha refratária alta e pequena, deixando um espaço de 2 cm entre as postas.
3 Aqueça o azeite até o ponto de iniciar fritura e derrame-o todo sobre as postas. Em seguida, leve ao forno quente (200° C), por 20 minutos.
4 Lave as batatas, seque-as, envolva-as em papel-alumínio com um punhado de sal grosso e leve para assar por 30 minutos em um forno preaquecido.
5 Retire o papel-alumínio das batatas, escove para remover o sal grosso e cubra com um pano de pratos limpo. Dê um leve murro para romper a casca e regue com o azeite em que o bacalhau foi assado. 6 Sirva as postas com as batatas e, se desejar, acompanhe com arroz branco ou arroz com brócolis.
Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal
Cozinha: portuguesa

Fonte:Receita de Carlos Cabral, colunista de Prazeres da Mesa

Pudim rápido de chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo. Reserve. Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria. Despeje-a no chocolate derretido juntamente com o leite condensado, o leite e misture bem. Coloque em uma fôrma para pudim pincelada com água. Deixe no refrigerador por cerca de 1 hora ou até que esteja firme.